锅。事实上如果没有周锦南的明令，美食往往到不了餐桌就会被争抢一空。

霍宣已经托着一个雪花蟹斗开吃了，螃蟹这种美食，就算是最简单的清蒸都能做的鲜美异常。周锦南没有用太多复杂的手法处理蟹粉，而是保留了蟹肉最原始的清甜滋味，白胡椒微微的辣度刺激了食欲，鸡蛋清搅打到口感绵软，雪白像一团团轻飘飘的云，吃到嘴里仿若无物，只有最清淡的鸡蛋本身的鲜。

“我一直很奇怪，为什么你做出来的美食，味道总是……恰到好处？”一个蟹斗不过霍宣半个起拳头大小，三两下就能吃完，霍宣吸干净蟹壳，用了一个想了很久的形容词问周锦南，他怎么都想不明白，周锦南是如何解决千百年来困扰了无数厨师的难题的。

周锦南正在指点周书笛处理油爆双脆要用到的猪肚尖和鸡胗，这道菜下锅的时间非常短，但是食材在下锅之前很是要花一番功夫。听到霍宣的疑问，周锦南反问道：“我做的菜和其他美食的差别你已经知道，但是你有没有想过，为什么会出现这种情况？既然食物能让你们摄取营养长大，那为什么除了饱腹感提供身体所必须的营养以外，你们就只发现了美食安抚精神力的作用？”

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