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艾雅莹把荠菜从厨房拿出来，问厨娘，“厨婶，这菜还要晒吗？”

厨娘看了已经焉了七八分的荠菜，她说，“不用再晒了。”

“这晒了二天，差不多了，接着我们就开始煮。之后放一晚，堆黄，就可以晒了。”

艾雅莹疑惑要这么复杂，“还要晒？”

厨娘解释，“这菜干，可是要经过三晒三蒸，这才能做好的。你以为和酸菜一样，放了盐腌制一个月，就可以了。”

艾雅莹没做过菜干，所以也不清楚过程，“我是这样认为的。”

艾雅莹年龄在这里，厨娘也知道她不会了解那么多，她说，“这菜干可没有那么简单，得废多些时间才行。要不，不够黑，不够香。吃起来，也没那味。”

艾雅莹感觉好吃的可麻烦了，“好吃就是好吃，不过这工程可真的多。”

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