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殷小月在做菜之前，先是烧了一锅水，煮了四五个体形巨大的沙地土豆。

之后，他开始处理鸡肉。

先烧油用热油把鸡块加了点儿葱姜干煸了一下。

等到鸡肉发黄之后，皮也开始滋滋冒油了，随后捞起来，重新在锅子里加了一些油。

直接把油烧开之后，殷小月在里面加入冰糖进入炒制。

火开到最小，一下一下的用勺子轻轻翻转，殷小月看到那油糖开始渐渐变得浓稠，轻轻舀起来，糖色呈现半凝固状态往下滴。

看准时机，殷小月把那些之前干煸好的鸡快放了进去。

炒制过的鸡肉，在糖色中滚了一圈，很快鸡皮上就被裹成了晶莹的一层。

加入一些酱油和香料继续炒至后，整锅鸡肉慢慢泛出了浓重的鸡香味，这个时候的鸡肉颜色已经是酱黄发亮。

闻着让人有立刻想吃的渔望。

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