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高存志从温具到置茶，然后初泡，最后正泡之后，给客人奉茶的全部过程，都详细的向陈逸二人演示了一遍。

每一个步骤都是有着独特的意义在内，让陈逸和许国强二人，都是大开了眼界，没想到简单的一个泡茶，里面还蕴含着如此多的文化。

泡茶基本上都要泡两遍，初泡茶也称之为温润泡，泡的目的便是先让茶叶吸收水份和温度，并且将存放时吸染的异味挥发出来。

而且茶道中的礼仪凤凰三点头，在高存志手中用出，动作非常的优美，这种礼仪是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。

高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，这本身也是泡茶的需要，水注三次冲击茶汤，可以激发茶性，泡出好茶。

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