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林双万万没想到陆文婧会以为他袋子里装的小孩子，而且还怀疑他居心不良，不然肯定马上弄张纸贴门上写上：陆文婧和蟑螂不能入内。

他回到家，先把做好的花生米分装到盒子里，一边吃一边装。

接着再抓紧处理鱼，因为是买的活鱼，先上网查一下，胖头要怎么做，杀鱼的技巧是什么。

名厨大老师的秘诀是：摔晕放血，用胳肢窝夹好，一松一紧使力，这样血放得更加干净。

林双拿着袋子往水池边一磕，里头的鱼就不动了。

拿出来摆好，这条胖头从头到尾体长接近八十公分，头大身子小，但没有像现在人工养殖的那种变形。

胖头又叫花鲢，学名是鳙鱼，特点就是头比较大，对于喜欢吃鱼头的国人来说，这是做鱼头菜的上好食材。

鱼头也比鱼身更贵，只不过对于餐馆来说，鱼头好卖，鱼身不好处理，所以好几年前就有人开始专门培养一种鱼身特别小的胖头。

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