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“包子作为馒头的变种面点，在很多地方和馒头有着很多相似的地方。比如说最常见的包子皮所有的面团，和馒头所用的面团差不多。”

“但是，你不要将包子视做馒头，虽然一开始，包子是从馒头演化而来的，可是经过这么多年的演变，包子早就已经发展成一种独立的面点品种。甚至包子的种类比起馒头更多。”

魏连章仔细的和高典讲诉着。

“包子主要分为两个部分，一个是皮，一个是馅。根据包子的品种不同，两个部分也会有相应的改变。我现在要教你的，就是最常见的包子类型。”

“关于包子的名称，大多数是以馅来命名的，比如猪肉包、酸菜包、牛肉包、蟹黄包、灌汤包等等。我自己根据皮的不同，把包子大体分为三种类型，一种就是我们常见的，我把它分为厚皮型；一种是向灌汤包那种的，我称之为薄皮型；还有一种，不用面粉做皮的，我称之为特殊型。”

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