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那两块鱼肉好几斤,他打算直接做成椒盐鱼片,比较简单,吃起来口感也不差。
椒盐鱼片是把片好的鱼片过油炸,炸制外表酥脆,撒上椒盐就可以上桌。
这道菜的难点就是鱼片,太薄容易炸透,吃不出里面鲜嫩的味道。
而太厚又炸不透,导致里面的鱼肉吃起来会有腥味。
郝平安拿起菜刀,在鱼肉上轻轻片下一片鱼肉,大概三四毫米的厚度。
鱼片薄厚均匀,刀口整齐,从入刀到收刀几乎一气呵成,没有任何停顿的地方。
“啊?他这是要打算做什么?”马雄健一脸懵。
按照比赛要求,三十分钟之内制作一道主菜,一道凉菜,一道热汤和一道甜品。
现在郝平安已经有了剁椒鱼头做主菜,一道鱼骨汤,按理说,他应该去做凉菜和甜品,结果却去摆弄鱼肉了?
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