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说到有关老厨师们批量退休一事。

虽然对京城的勤行、对京城的老字号饭庄、对花钱吃饭的顾客而言，都是毫无争议的一件坏事。

可对洪衍武而言就未必了。

说起来还挺有意思，对他反倒只有好处没有坏处。

怎么呢？

因为首先，全靠那些不争气的同行衬托。

京城整体餐饮业厨师素质下降得越厉害。

一直在努力提高手艺、坚持传统、着重菜品质量的“北极熊餐厅”也就越能脱颖而出，展现出与众不同的优势来。

事实上，伴随着老字号的口碑下降，他们的买卖反向而行。

那是口碑上扬，天天爆满。

如今尽管名气还只限于城南，可每天热闹的景象已经堪比前门的“聚德全”总店。

不但包间必须得提前预定，餐厅门口的空场也有点满足不停放汽车的需要了。

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