撕鸡的人减少， 许澈和刘莹早早就结束了手头的工作， 现在只等鸡肉蒸好就成。

这回他们和许妈在帮忙剪鸡爪的脚趾。

因为这次卤的鸡爪多， 许秧另外准备了一锅卤水。

等鸡爪焯水再卤好， 也不过三点多， 红褐色的鸡爪倒在笸箩里晾着。

等鸡爪凉了，表面变得干爽， 许秧拿筷子夹了一盘， 让大家品尝。

今天买的这批鸡爪是肉爪， 肉质会厚一点，如果没处理好，就会有一股“生”味。

不过许秧亲自动手， 味道掌握得恰到好处。

凉掉的鸡爪味浓皮q，老少皆宜。

许澈是最先啃完的，一整个鸡爪啃得干干净净的，一点软骨都没放过， 还保留了鸡爪的形状。

其他人吃鸡爪， 则是先咬下一节， 骨头就比较零碎。

大家对卤鸡爪的评价很高，跟目前桂城里几家连锁的卤料店味道不同， 但丝毫不差，有足够的竞争力。

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