张蛋皮失败了，许秧总结了下经验，做出来的蛋皮就越来越漂亮。

许妈下楼的时候，许秧蛋皮已经煎得差不多了， 她见自己帮不上什么忙， 就拿了点咸萝卜切碎， 加鸡蛋炒，便是最好的稀饭配菜。

她看到一旁盖着保鲜膜的紫薯芋泥， 颜色呈鲜亮的紫色，偏粉，非常漂亮，就是做起来太麻烦。

许秧撕掉保鲜膜， 发现紫薯芋泥偏湿，她不由皱眉，把平底锅洗净，把芋泥倒进锅里炒得干一点。

翻炒的时候，紫薯、芋泥的甜香，混合着奶香味，犹如那小钩子，不停勾动着肚子里的馋虫。

待芋泥不沾铲子了，许秧挖了一勺，均匀地平铺在蛋皮上，再撒上一层肉松，卷起来即可。

卷好的芋泥肉松蛋卷用小刀切成三份，在表面挤上沙拉酱，如果为了装饰好看，还可以在沙拉酱上再加点肉松、海苔、瓜子仁之类的。

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