进厨艺游历全国，作为八大菜系之一的闽菜也是不能拉下，教授闽菜的师父就住在武夷山脚下，宗族势力庞大，垄断了大半大红袍的生意。沈老爷子学艺认真不怕吃苦，更兼不藏私，跟老人家说了很多沈家秘技，那位老爷子连带他们全家都很喜欢沈崇，即使是老人家去世了，沈老爷子也是每逢年节必致电问好，老爷子的祭日也是要寄去祭礼，这么多年两家的关系仍是很好。

这罐茶是老人家的孙子在沈老爷子今年的生日那天亲自送来的，采自武夷山天心岩九龙窠谷底的三株大红袍始祖茶树，每年产成茶不过六七两，绝对的有钱买不到，拿起竹镊夹起一小撮便已足够。

旁边的泉水已烧开。宣城不仅有海也有山，山高千米，素有“海上第一名山”之称，古语有云“泰山虽云高，不如东海鳌”，说的就是这座鳌山了。山中有一清泉，泉眼不大，但水质清澈，回甘悠长，很适合泡茶。大红袍开水冲泡最为适宜，一洗二泡凤凰三点头，举手间自有其韵味，褐黄色的茶汤倾泻而下，汤色透亮厚重，入口微苦，微微的爆裂感，余韵悠长。靳老一桌十人得了这一口，顿觉通体舒泰，其他人只能是干瞪眼。

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